Gelato alla crema e uvetta

Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire.

Lavorate i tuorli con lo zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodichè unite la panna montata.

Versate il tutto in un recipiente e mettete in freezer.

Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete l'uvetta che avrete fatto ammollare nel rum e mescolate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte
• 300 g di zucchero
• 8 uova
• 250 g di panna
• 1 stecca di vaniglia
• 200 g di uvetta sultanina
• 1 bicchierino di rum