Gelato al mascarpone

Sbattere fino ad avere una crema soffice e spumosa un rosso d'uovo e un cucchiaio di zucchero; aggiungere, sempre mescolando, un bicchierino di rum, la cioccolata e le mandorle tritate finemente.

Incorporare infine il mascarpone e lavorare il composto fino a quando sarà bene amalgamato.

Mettere due ore in freezer prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchierino di rum
• 100 g di mascarpone
• 20 g di cioccolata fondente
• 20 g di mandorle tostate