Gazpacho catalano

Preparare lavando bene pomodori e peperone.

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e tritare fino ad ottenere una salsa ben liquida con frammenti molto piccoli.

A questo punto passare 15 minuti in freezer e poi servire in un bicchiere accompagnando con pane.

Va bene piuttosto secco, abbrustolito oppure anche del pane a cassetta.

L'aglio va dosato in base al gusto personale ma è il sapore guida dell'intruglio.

Va servito ghiacciato! Non si conserva per più di un giorno e va tenuto in frigo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 pomodori rossi medio-piccoli
• 1 peperone grande
• 1/2 carosello
• 1/2 limone (succo)
• 4 spruzzatine di salsa worcester
• 2 spruzzatine di aceto di vino
• 1 cipolla
• 3 spicchi di aglio
• 6 foglie di basilico
• 200 g di panna da cucina
• Poca di acqua (1/3 di bicchiere)