Gamberi di fiume alla moda laziale

Utilizzando un recipiente di coccio rosolare nell'olio aglio e peperoncino; toglierli e rovesciarvi i gamberi lavati e privati del filamento nero e del carapace.

Far prendere sapore, quindi sfumare col vino.

Farli andare a fuoco piuttosto vivace per qualche minuto e servirli caldissimi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1200 g di gamberi di fiume
• Aglio
• Peperoncino
• Vino bianco secco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale