Galletto con le patate

Fare a il galletto insieme con le patate; preparare poi un soffritto con la parte più aromatica del finocchio (i gambi che di solito si gettano), rosolare il galletto e le patate; a parte preparare una salsa con i pomodorini, un po' di pasta d'acciughe e le olive; usare per tirare a cottura il pollo con le patate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 galletto
• Alcune patate novelle
• 1 finocchio
• Alcuni pomodorini a grappolo
• Alcune olive nere toscane
• 1 tubetto di pasta d'acciughe