Fusilli con salsiccia

Prima di tutto, preparare la salsa facendo soffriggere nell'olio in una casseruola la pancetta e la cipolla tritate.

Spellare e sbriciolare la salsiccia, versarla nel recipiente, mescolare e lasciare imbiondire il salume.

Poi bagnare con il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere i pomodori tagliati a filettini e il prosciutto crudo, a dadini.

Fare cuocere a fiamma moderata fino a quando i pomodori saranno cotti e il sugo sarà a giusta densità.

Alla fine, se necessario, salare la preparazione.

Quando il sugo è a metà cottura porre sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua; appena giunge a bollore, salarla, versarvi i fusilli e farli cuocere al dente.

Scolare i fusilli, condirli con la salsa preparata, quindi servirli subito ben caldi in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 47 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g. di fusilli
• 200 g. di salsiccia fresca
• 50 g. di pancetta tritata
• 1/2 cipolla tritata
• 2 cucchiai d’olio
• 1 bicchiere di vino rosso
• 300 g. di pomodori pelati senza semi e tagliati a filettini
• 50 g. di prosciutto crudo tagliato a dadini
• sale