Fusilli con patate e pinoli

Lessate in acqua bollente salata le patate a tocchi e senza la buccia.

Mettete a bollire dell'altra acqua, salatela al bollore e cuocetevi la pasta.

Versate nel frullatore le patate giunte a cottura (in circa 10 minuti) con qualche cucchiaiata della loro acqua.

Unitevi i pinoli, mezzo spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo e di maggiorana.

Scolate la pasta, conditela con il frullato e due cucchiai d'olio.

Spolverate anche con abbondante grana grattugiato.

Completate con i pomodori, sbucciati, privati dei semi, tagliati a listerelle e con una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo fusilli colorati
• 300 g di patate
• 30 g di pinoli
• 2 pomodorini
• 1/2 spicchio di aglio
• Alcune foglie di prezzemolo
• Alcune foglie di maggiorana
• Abbondante di formaggio grana padano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• 1 macinata di pepe