Fusilli ai fiori di zucca

Lavate tutte le verdure.

Tagliate a pezzi i peperoni e a bastoncini le zucchine.

Tagliate in 2 i fiori di zucca.

In una padella fate rosolare l'aglio col 4 cucchiai d'olio e quando sarà dorato eliminatelo.

Fatevi sciogliere le acciughe a fuoco basso dopodichè aggiungetevi i peperoni.

Dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i fiori di zucca.

Salate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti.

Lessate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, rovesciatela nella padella con le verdure, unite la mozzarella a dadini, il grana e un pizzico di peperoncino.

Fate saltare a fuoco vivo.

Cospargete di basilico e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 3 peperoni
• 8 fiori di zucca
• 2 zucchine
• 2 spicchi di aglio
• 2 filetti d'acciughe
• Peperoncino
• 1 mozzarella
• 1 ciuffo di basilico
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale