Fusilli ai carciofi

Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto.

Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10 minuti.

Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15 minuti.

Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5 minuti.

Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo fusilli
• 1/2 cipolla
• 3 carciofi interi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Aglio
• 200 g di passato di pomodoro
• 4 cucchiai di vino bianco secco
• Prezzemolo
• Limone
• Sale