Funghi sott'olio
Preparazione
Lessare per circa 1/2 ora i funghi sbucciati, lavati e tagliati a fettine, in aceto di vino bianco diluito con acqua e leggermente salato; scolarli e farli asciugare per mezza giornata su un telo; condirli poi con olio, prezzemolo ed aglio tritati e conservarli in barattoli di vetro, coprendoli d'olio.
- Aceto di vino bianco (2)
- Acqua (1)
- Aglio (20)
- Funghi (25)
- Olio d'oliva (700)
- Prezzemolo (20)
- Sale (1)
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