Funghi misti aromatici

Le dosi sono per un barattolo da 1000 g.

Pulite i funghi, tagliate a metà i più grossi e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

Sbollentateli nell'acqua aromatizzata con l'aceto, il prezzemolo, l'aglio intero, i chiodi di garofano, sale e pepe.

Asciugateli bene e fateli raffreddare.

Trasferiteli in un barattolo di vetro alternandoli a foglie d'alloro gherigli di noci e bacche di ginepro.

Coprite a filo con olio e sterilizzate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di funghi misti
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di prezzemolo
• 10 foglie di alloro
• 60 g di gherigli di noci
• 1 cucchiaino di bacche di ginepro
• 2 chiodi di garofano
• 25 cl di aceto di vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe