Funghi in umido

Pulire bene i funghi togliendo la parte inferiore dei gambi più grossi, quindi gettarli per 5 minuti in acqua bollente.

Aggiungere poi il succo di limone, scolarli e lasciarli sgocciolare un poco.

nel frattempo, in una casseruola fare imbiondire leggermente l'aglio con l'olio, quindi gettarvi i funghi e mescolare bene il tutto affinché si insaporisca.

Aggiungere il sale e il pepe, continuando la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo di tanto in tanto perché non si asciughi troppo.

Dopo circa 30 minuti il piatto è pronto.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 130 g di funghi freschi
• 80 g di pomodori pelati
• 195 g di brodo vegetale
• 15 g di prezzemolo
• 5 g di pepe bianco macinato
• Succo di limone
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe
• 1 spicchio di aglio