Funghi al pomodoro

Pulite i funghi come indicato nelle note generali.

Tritate finemente lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo.

In un tegame lasciate scaldare due cucchiai d'olio e fatevi appassire il trito preparato.

Aggiungete i funghi tagliati a fettine e fateli insaporiteli a fiamma vivace per alcuni minuti.

Versate nel recipiente mezzo bicchiere di vino, lasciate evaporare, abbassate la fiamma e unite i pelati tagliati a pezzetti.

Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti coperto mescolando spesso.

Scoprite, alzate leggermente il calore, lasciate asciugare l'eventuale eccesso di liquido, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato, mescolate.

A cottura ultima spolverizzate con un po' di maggiorana fresca tritata.

Passate sul piatto da portata caldo e servite subito a tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di funghi coltivati
• 350 g di pomodori pelati
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Maggiorana fresca
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe