Funghi al forno (2)

Dividete le cappelle dei funghi dai gambi e puliteli accuratamente.

Lavateli, asciugateli, mettete le teste in una terrina, irrorateli con olio sbattuto con sale e pepe.

Tritate il prezzemolo con l'aglio, unite la mollica di pane sbriciolata.

Togliete i funghi dalla marinata, adagiateli sulla griglia e passateli nel forno caldo ad asciugare.

Ungete una pirofila, ponetevi i gambi dei funghi a pezzetti, sopra sistemate le cappelle con l'interno verso l'alto, irrorate con il sugo della marinata e con il trito di prezzemolo.

Ponete in forno caldo per cinque minuti e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di funghi porcini
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1 panino raffermo (mollica)
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe