Frutta al caramello

Lavare e asciugare la frutta.

Lasciare attaccato il picciolo sia alle fragole che agli acini d'uva.

Sciogliere a fuoco basso lo zucchero con l'acqua mescolando, poi alzare la fiamma finché lo zucchero comincerà a caramellare.

Immergere velocemente i frutti uno per volta, caramellandoli da tutti i lati.

Poggiarli, ben distanziati, su un piatto unto di olio e lasciar asciugare il caramello.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fragole non troppo mature
• 1 grappolo di uva
• 100 g di zucchero
• 4 cucchiai di acqua
• Olio di mandorle