Frittura dolce

Fate bollire il latte e versatevi a pioggia il semolino continuando a girare con una spatolina.

Aggiungete lo zucchero, il burro, il sale e la buccia grattugiata del limone.

Ritirate dal fuoco e incorporate il rosso d'uovo.

Versate il composto su una superficie infarinata livellandolo all'altezza di 1 cm.

Fate raffreddare; tagliate a losanghette, passatele nella farina e friggetele in olio d'oliva ben caldo.

Asciugate su carta assorbente e spolverate di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di semolino
• 50 cl di latte
• 60 g di zucchero
• 310 g di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Olio d'oliva
• Zucchero a velo