Fritto di verdure

In una ciotola battere con una frusta la farina con l'uovo ed acqua ghiacciata fino a raggiungere una densità media.

Salare.

Tagliare le verdure e metterle nella pastella, indi versarle nell'olio bollente, cuocerle ed asciugarle.

Aggiungere sale prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 peperone rosso
• 2 carote
• 1/2 melanzana
• 5 fiori di zucca
• 2 zucchine
• 100 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale