Frittini di castagne

Mettete la farina in una grande ciotola e versatevi goccia a goccia tanta acqua quanta ne occorre per fare una pastella abbastanza morbida.

Unite al composto un pizzico di bicarbonato e i pinoli.

Fate scaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggetevi il composto a cucchiaiate.

Cospargete le frittelle di zucchero a velo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina di castagne dolce
• 1 pizzico di bicarbonato
• 100 g di pinoli
• Abbondante di olio d'oliva