Frittata rustica (2)

Mondate e lavate i porri, tagliateli a rondelle poi fateli appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio, alla fine salate, pepate, unite un trito di prezzemolo e aglio e mescolate.

Togliete dal fuoco quindi aggiungete la patata lessata.

In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e il latte.

A questo punto unite pure il composto di patate e porri e rigirate.

Ungete con un cucchiaio d'olio un tegame antiaderente, scaldatelo e versatevi il preparato.

Cuocete la frittata 5-7 minuti per parte e rigiratela aiutandovi con un grosso coperchio o con un piatto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 uova
• 2 porri
• 1 patata lessa
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di latte
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe