Frittata di lattuga

Lavate la lattuga, tagliatela a striscioline, insaporitela in 30 g di burro per dieci minuti, salate, pepate.

Sbattete le uova, salatele appena; sciogliete il resto del burro nella padella per frittate, e versate la lattuga mescolata al composto d'uova.

Cuocete a fiamma bassa in modo che la frittata cuocia fuori e resti un po' morbida dentro.

Servite ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 uova
• 1 cespo di insalata lattuga
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe bianco