Frittata con le ortiche

Staccate le foglie delle ortiche dai loro rametti indossando guanti da giardiniere o da cucina.

Mettetele in ammollo in acqua fredda e lavatele bene varie volte. Lessatele in acqua leggermente salata (per circa 15 minuti) come si fa per cuocere le altre verdure.

Appena le ortiche saranno cotte e scolate, attendete che si intiepidiscano e strizzatele per eliminare l'acqua di cottura. Ponetele su un tagliere e sminuzzatele con un coltello per le verdure.

In un recipiente sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il parmigiano e le ortiche sminuzzate, amalgamate il tutto.

Fate scaldare un po' di olio in una padella antiaderente e versate il composto di ortiche procedendo come per la preparazione di una frittata tradizionale.

Appena la frittata di ortiche sarà cotta da entrambi i lati, sarà pronta da impiattare.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/frittata-ortiche/

Tempi

• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 4 uova
• 7-8 rami di ortica fresca
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• olio evo q.b.
• sale