Frittata alle cipolle

Tagliate le cipolle ad anelli, mettetele in una padella antiaderente e cuocetele con olio e burro; salate, bagnate con un cucchiaio d'acqua e portate a cottura (circa 20 minuti), devono risultare morbide e non prendere colore.

Aggiungete una noce di burro, versate le uova sbattute e salate.

Cuocete la frittata da entrambe le parti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• 300 g di cipolle bianche
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale