Frascarelli

Spargere un po' di farina su una tavola.

Spruzzare più volte dell'acqua con le dita sopra la farina e muovere leggermente spesso il tutto con la mano.

Passare successivamente la farina spruzzata dall'acqua in un setaccio.

Nel setaccio rimarranno delle piccole palline, questi sono i frascarelli, che possono essere cotti in brodo di manzo o di gallina.

Anticamente l'acqua non veniva spruzzata con le dita ma con un ramoscello (in dialetto: frasca, da qui deriva il nome frascarelli).

Questo piatto si usa ancora oggi per le donne che allattano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Farina
• Acqua