Flan di carote (2)

Cuocere per 10 minuti le carote affettate in acqua leggermente salata.

Scolare e terminare di cuocere in poco burro mescolando spesso.

Unire lo zucchero, sale e poco pepe.

Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, formaggio e il pangrattato.

Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce.

Mettere in forno e cuocere per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di carote
• 50 g di burro
• 2 uova
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di zucchero
• Poco di pepe
• Sale