Fiori di zucca ripieni alla ligure

Togliete il pistillo ai fiori di zucca.

Tritate le zucchine, mettetele in un canovaccio e strizzatele bene per far uscire tutta l'acqua.

Unite al parmigiano le erbe aromatiche e l'aglio, aggiungete le patate, l'uovo, le zucchine, sale e pepe ed amalgamate bene il tutto.

Riempite i fiori di zucca con questo composto.

Ungete uno stampo o una pirofila con olio d'oliva e adagiatevi i fiori ripieni. Irrorateli con un filo d'olio e cuoceteli nel forno a 180° per circa 15-20 minuti. Serviteli subito.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fiori di zucca
• 3 zucchine
• 2 patate lessate
• un uovo
• 60 g di parmigiano grattugiato
• un mazzetto di prezzemolo tritato
• un mazzetto di maggiorana tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 60 g d'olio extravergine d'oliva