Finocchi stufati

Mondate i finocchi eliminando i gambi verdi e le prime foglie.

Lavateli, divideteli a metà e affettateli molto sottilmente.

Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una larga padella con il burro e l'olio.

Adagiatevi i finocchi, rigirateli delicatamente e sbriciolatevi sopra il dado.

Salate, copriteli d'acqua e lasciateli stufare per circa mezz'ora a fuoco basso, dopo aver messo il coperchio che toglierete negli ultimi 10 minuti di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 finocchi grandi
• 1 dado
• 1 cipolla
• 50 g di burro
• Olio d'oliva
• Sale