Finocchi saporiti (2)

Pulite e tagliate a spicchi i finocchi e lessateli in acqua salata.

Fate imbiondire la cipolla tritata in poco olio d'oliva, aggiungete i pinoli, l'uvetta, il pangrattato e il parmigiano, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura dei finocchi.

Cospargete i finocchi con la salsa e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di finocchi
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina ammorbidita in acqua calda
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Poco di olio d'oliva