Finocchi alla mozzarella

Lessate i finocchi ben mondati in acqua salata.

Scolateli, asciugateli il più possibile e, una volta tiepidi, tagliateli a spicchi sottili.

In una pirofila lasciate sciogliere il burro, disponetevi i finocchi, mescolate e fate dorare.

Ricopriteli con la mozzarella a fettine e cospargete un po' di prezzemolo tritato.

In una fondina sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e versate il tutto sui finocchi.

Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 160 gradi e ritirate appena le uova sono morbidamente rapprese.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di finocchi
• 200 g di mozzarella
• 4 uova
• 30 g di burro
• 1 bicchiere di panna
• Formaggio grattugiato
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe