Finocchi alla diavola (2)

Mondare i finocchi e tagliarli a spicchi.

Sciogliere i filetti d'acciuga in 6 cucchiai di olio, unire i finocchi, sale, 1 cucchiaio di aceto nel quale è stato diluito 1 cucchiaino di senape, 1 mestolino d'acqua e cuocere, coperto, per circa 1 ora.

Spruzzare con il succo di limone prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 finocchi
• 6 filetti d'acciughe sott'olio
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaino di senape
• 1 limone
• 6 cucchiai di olio d'oliva