Finocchi al gorgonzola

Tagliate verticalmente in due i finocchi, metteteli in una pentola, copritele di acqua, salate, portate a cottura per circa venti minuti, scolateli.

Preparate la besciamella diluitela con un po' d'acqua di cottura dei finocchi, fate scaldare, ritirate dal fuoco, unite il gorgonzola a pezzetti, mescolate.

Dovete ottenere una crema morbida, amalgamate la panna, fate scaldare ancora.

Sistemate i finocchi sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargete con un pizzico di pepe nero e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 finocchi
• 1 tazza di besciamella
• 80 g di formaggio gorgonzola dolce
• 1 cucchiaio di panna
• Sale
• 1 pizzico di pepe nero