Filetto di maiale alle mele 2
Preparazione
2 filetti di maiale, 1 cipolla grande, 1 mela tipo Golden, 100 ml (1/2 bicchiere) di panna da montare, 1 dado, olio, cognac, sale pepe.
Insaporite la carne con sale e pepe e friggetela in poco olio, a fuoco forte, quanta basta per dorarla da ambo i lati.
Fiammeggiatela con il cognac e toglietela dalla pentola.
Nello stesso olio rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili, la mela a dadi; quando la cipolla sarà dorata unite il dado sciolto in 1/4 l di acqua calda; ponete di nuovo la carne e cuocete per 10 minuti.
Togliete la carne e continuate a cuocere il resto per 10 minuti al massimo, aggiungete la panna, e cuocete ancora per altri minuti, rettificate di sale.
Servite la carne tagliata a filetti coperta con la salsa molto calda.
