Filetti di triglia alla ligure e alla livornese
Preparazione
Filetti di triglia
Alla livornese con pomodoro
Rosolate uno spicchio di aglio con 30 ml di olio di oliva in una padella.
Unite 400 g di pomodori pelati, sale, pepe e cuocete 10 minuti a fuoco alto.
Allineate nella padella i filetti e cuoceteli 5 m.
salate, togliete l'aglio e unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite.
Alla ligure con capperi
Salate i filetti e pepateli.
Sistemateli in una padella antiaderente con la pelle verso il basso.
Irrorateli con 30 ml di olio di oliva, 50 ml di vino bianco e il succo di 1/2 limone.
Cuocete 3 minuti a fuoco alto.
Voltate i filetti, cospargeteli con 30 g di capperi sottaceto, coprite e cuocete 2/3 m.
Ingrediente principale
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