Filetti di sogliola alla danese

Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato.

Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti per parte.

Versarli su un piatto caldo.

Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati.

Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola.

Guarnire con spicchi di limone e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di sogliola
• 2 uova sbattute
• Sale
• Pangrattato
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 250 g di gamberetti lessati e sgusciati
• Pepe
• Per guarnire:
• Limone a spicchi