Filetti di scorfano con crema di rape e patate

Sfilettare lo scorfano, chiudere i filetti in un cartoccio di stagnola e infornare.

Sbollentare le rape e frullarle con sale, pepe e aglio.

Tagliare le patate a fettine sottili e passarle al forno.

Disporre la crema di rape su un piatto, guarnire con le fettine di patate e adagiare sopra il pesce.

Condire con un filo d'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 scorfano
• 3 rape bianche
• 2 spicchi di aglio
• 3 patate
• Sale
• Pepe
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine