Fichi alle spezie

Mettete in una pentola 100 cl di acqua insieme allo zucchero, alle bucce d'arancia e a tutte le spezie e fate bollire per 10 minuti.

Immergete i fichi nello sciroppo e lasciateli, senza farli bollire, su fuoco dolce, per 5 minuti.

Scolate i fichi, metteteli sul piatto fondo da portata e tenete da parte.

Riducete lo sciroppo della metà senza farlo bollire e quando è freddo, dopo averlo passato in un colino, versatelo sui fichi.

Usate le bucce d'arancia per decorare i fichi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 12 fichi maturi
• 200 g di zucchero
• 2 arance (scorza)
• 1 stecca di cannella
• 16 grani di coriandolo
• 10 grani di pepe
• 4 chiodi di garofano
• 2 centimetri di zenzero fresco tagliato a julienne
• 2 pizzichi di spezie (cannella, coriandolo, pepe)