Fettuccine della domenica

Preparate polpettine piccole come noci impastando la carne, salata e pepata, con l'uovo e il parmigiano.

Fatele rosolate in un soffritto di cipolla e olio d'oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente.

Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale e condite le fettuccine cotte in abbondante acqua salata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo fettuccine all'uovo fresche
• 150 g di carne di vitello magra macinata
• 1 uovo
• 100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe