Fettuccine alla bottarga di tonno

Sciogliere il burro in padella senza farlo friggere.

Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna.

Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone.

Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 350 g di pasta tipo fettuccine
• 200 g di panna da cucina
• 70 g di burro
• 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di bottarga di tonno a filetti
• 1/2 scorza di limone