Fettuccine al sugo di fagiano

Fate rosolare la cipolla con l'aglio in un poco di olio senza far colorire.

Aggiungete la polpa di fagiano tagliata a cubetti.

Lasciate insaporire quindi aggiungete il vino e mescolate.

Dopo 5 minuti versatevi il sugo di pomodoro ed un poco di brodo che avrete preparato a parte, sale e pepe.

Coprite e lasciate cuocere per mezz'ora abbondante.

Assaggiate la polpa di fagiano e se sarà morbida levate dal fuoco e condite le fettuccine che avrete fatto cuocere a parte per circa 3-4 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 g di pasta tipo fettuccine
• 30 g di cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio
• 300 g di polpa di fagiano disossata
• 100 g di brodo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 50 g di sugo di pomodoro
• 100 g di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe