Fettine di vitello spicciative

Infarinare le fettine di vitello, rosolarle con burro e olio, quindi salare, pepare e far cuocere per circa 25 minuti.

In una terrina sbattere le uova con prezzemolo tritato e succo di limone, quindi versare sulle fettine di vitello e far cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di vitello
• 80 g di burro
• 1/2 misurino di olio d'oliva
• 2 uova
• 1 limone
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe
• 50 g di farina