Fettine della nonna

Passare delle fettine di carne nella farina, saltarle leggermente nel burro, da ambo le parti, quindi, levarle dalla padella, in cui faremo rosolare uno spicchio d'aglio e della salvia.

Levare l'aglio, rimettere le fettine di carne, allungare con una scodella di brodo e, poco dopo, con vino, finire di cuocere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Alcune fettine di carne di vitello
• Farina
• Burro
• 1 spicchio di aglio
• Salvia
• Brodo
• Vino