Fettine alla paprica

Far appassire la cipolla tritata molto finemente nel burro, bagnare con il brodo e cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti.

Passare al frullatore, unire la paprica e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Saltare nel burro le scaloppine, salarle a fine cottura e disporle in un vassoio.

Ricoprirle con la salsa e servirle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di scaloppine di vitello
• 100 g di cipolla tritata
• 1/2 bicchiere di brodo
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Burro
• Sale