Fettine alla crema di latte

Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarà formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace.

Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti.

A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il succo di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con I'erba cipollina tagliuzzata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di petto di tacchino
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 20 cl di vino bianco secco
• 20 cl di latte intero fresco
• 2 tuorli d'uovo
• 1 limone
• 1 bicchierino di vino marsala
• Alcuni steli di erba cipollina
• Sale
• Pepe