Fettine al madera

Appiattire leggermente le fettine con il batticarne e infarinarle.

Farle rosolare nel burro.

Bagnarle con il madera e farlo evaporare.

Salare e unire la salsa di pomodoro.

Portare a cottura la carne e servirla ben calda e irrorata con la sua salsina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di noce di vitello
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino madera
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• Farina
• Sale