Fesa di tacchino alle mandorle

In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.

Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate.

Bagnate con il vino bianco.

Fate evaporare.

Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti.

Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy.

Frullate il tutto e versatelo sulla carne.

Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite.

Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di tacchino a fette
• 60 g di mandorle pelate
• 40 g di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• 1 bicchiere di latte
• 1 spruzzo di brandy
• Sale
• Pepe