Farinata con verdure grigliate

Lavare e tagliare tutte le verdure, le zucchine in lunghezza, le melanzane in larghezza, i pomodorini a metà e il porro a rondelle.

Con l'aiuto di un pennello da cucina o con un foglio di carta assorbente, ungere la griglia con dell'olio evo e adagiarvi le verdure. Prima di rigirarle per farle cuocere sull’altro lato, spennellarle d'olio.

Grigliare i pomodorini per ultimi, con olio e aglio passato sulla griglia (oppure è possibile usare una padella antiaderente) e salare.

In una ciotola capiente, mescolare la farina di ceci con l'acqua.
Aggiungere i porri grigliati, il cipollotto fresco, sale, pepe, 1 cucchiaio raso di curcuma e 1 cucchiaio di olio all'impasto.

Oliare una teglia da forno e creare una base/strato con le melanzane leggermente salate in precedenza.
Versare quindi il composto di farina di ceci e verdure all'interno della teglia.
Posizionare i pomodorini in modo da ricoprire la parte superiore della “torta”.
Completare con uno strato di zucchine grigliate spennellate d'olio, sale e pepe.

Infornare per circa 1h/1h 20 min a 180º (i tempi di cottura variano in base al tipo di forno). Controllare che la farina di ceci si addensi e quando si creerà una crosticina in superficie la torta sarà pronta.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2015/06/14/torta-farinata-con-verdure-grigliate/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 25 pomodorini ciliegina
• 1 melanzana
• 1 grosso porro
• 1 cipollotto fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 grossa zucchina
• 1/2 tazza di farina di ceci
• poco meno di 3 tazze d'acqua
• sale q.b.
• pepe q.b.
• curcuma
• olio evo q.b