Farfalle al salmone (2)

Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l'olio.

Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro, il sale e il pepe.

Lasciate insaporire, a fiamma bassa, per 10 minuti circa.

A questo punto aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e passati al setaccio e al frullatore: alzate la fiamma affinché il sugo possa restringersi un poco.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella zuppiera di servizio e conditela con la salsa al salmone.

Servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo farfalle
• 100 g di cipolline novelle
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 scatoletta di salmone al naturale
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 foglie di alloro
• 400 g di pomodori freschi
• Sale
• Pepe