Farfalle ai profumi dell'orto
Preparazione
350 g di farfalle, due spicchi di aglio, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia, erba cipollina, origano), olio extra vergine d'oliva, 200 g di passata di pomodoro, 30 g di parmigiano grattugiato.
In una capace padella rosolate l'aglio, tritato finemente, con qualche cucchiaiata di olio, quindi, aggiungete il trito di erbe aromatiche; mescolate per qualche secondo a fuoco vivo ed aggiungete la passata di pomodoro; salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
A parte, cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente e fatele saltare per qualche istante con il sugo a fiamma viva.
