Faraona profumata

Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d'oliva, rosmarino e aglio.

Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo.

Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta.

Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive.

Completate la cottura e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 faraona
• 100 g di olive nere
• 2 spicchi di aglio
• 1 carota
• 1 rametto di rosmarino
• 1 costa di sedano
• Prezzemolo
• 500 g di pomodori maturi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe