Fagotto di pangasio

Far marinare per un quarto d'ora il filetto di pangasio in un'emulsione di olio, limone, sale e pepe. Trascorso questo tempo iniziate a preparare il fagotto con Carta Fata; arrotolate la pancetta al filetto di pangasio e adagiatelo su Carta Fata. Aggiungete i pomodori tagliati in quattro e le olive. Chiudete il fagotto con gli String (prodotti da Decorfood Italy per essere utilizzati con Carta Fata) e infornate in forno caldo 200° per 20 minuti.

In alternativa a Carta Fata utilizzare la carta da forno, ma il tempo di cottura dovrà essere calcolato raddoppiandolo e il sapore sarà un po' meno intenso.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 4 filetti di pangasio (anche surgelato)
• 100 g di pancetta affumicata tagliata a fette sottili
• 4 pomodorini ciliegino
• circa 50 g di olive nere denocciolate
• succo di limone (1/2 limone)
• sale e pepe q.b