Fagottini di carne e prosciutto

Rosolate la salsiccia e mescolatevi il prosciutto e la mozzarella tritati e l'uovo.

Salate e pepate.

Distribuite il composto e la salvia sulle fettine di carne, arrotolatele e fermatele con uno stecchino.

Rosolate gli involtini nel burro con l'alloro: spruzzate con il cognac, lasciatelo evaporare e toglieteli dal fuoco.

Avvolgeteli nelle fette di prosciutto, allineateli in una pirofila, coprite con alluminio e passate in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di fesa di vitello
• 8 fettine intere di prosciutto cotto
• 50 g di prosciutto cotto tritato
• 150 g di mozzarella
• 1 uovo
• 60 g di salsiccia
• 8 foglie di salvia
• 2 foglie di alloro
• Cognac
• 50 g di burro
• Sale
• Pepe